Nous vous proposons nos viandes et nos spécialités de charcuteries, porcs et moutons.
Porcs et moutons sont élevés sur l'exploitation et transformés en charcuterie et autres spécialités par nos soins.
Les porcs sont engraissés à la ferme à la farine d'orge, les moutons et vaches quant à eux sont élevés exclusivement avec les céréales et fourrages produits sur l'exploitation.
À la belle saison, nos moutons paissent dans les vastes étendues du Causse Méjean.
Voici la liste de nos produits :
- saucisson, saucisse sèche, saucisson au genièvre
- Pâté du berger, l'or noir, le jardinier, le cévenol, le rucher
- pâté caussenard: nature, aux baies de genièvre, noisettes ou cèpes
- pâté de porc aux Roquefort, Cartagène, châtaigne, aux noix et miel.
- Pâté de foie nature ou aux baies de genièvre, aux noisettes
- Rillette de porc : nature, noisettes, pistaches
- Confit de foie de porc : Nature, genièvre, noisettes, grisets
- Boudin à l'oignon doux des Cévennes, côtes de porc confites, fricandeaux, Frittons de porc
- Oreilles et Museaux farcis, pieds de porc en gelée, pâté de tête, langue de porc aux câpres
- marinade caussenarde, mouton au vin blanc (spécialité de viande de mouton), tripes de brebis à la tomate
- Salaisons: Noix de jambon cru, jambon à l'os, ventrèche, coppas : sur réservation un an sur l' autre au 0685292750.
- Viande fraîche de porc : durant la periode automnale et hivernale (mi-octobre à fin février) sur commande au 0685292750.
Les produits porcs et moutons sont commercialisés sur l'exploitation, mais également dans des boutiques de la région et en boutique de produits du terroir :
| Maison de la Lozère 1bis & 4, rue Hautefeuille 75 006 PARIS Tel : 01 43 54 26 64 |
Aire de La Lozère
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Hyper U 48000 Mende |
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